胃食管反流病（GERD）患者的饮食宜忌

如果你有过胃酸反流的经历，就知道那有多难受。胃酸从胃里咕噜咕噜冒出来，沿着食管逆流而上灼痛难忍，可真不是什么舒服的事。

好消息是，注册营养师贝丝·切尔沃尼（Beth Czerwony）称，通过食物选择往往能控制持续性胃酸反流，也就是胃食管反流病（GERD）。

虽然没有专门针对胃食管反流病的饮食，但某些食物会引发胃酸反流是毫无疑问的。下面说说哪些食物可能让你烧心，哪些有助于肠胃舒适。

胃食管反流病的触发食物

消化系统本应防止胃内容物反流。但有些食物会破坏分隔食管和胃的“守门阀”（食管下括约肌）。如果这个阀门松弛，胃酸和其他消化物就会流入食管，引发烧心、恶心和口中泛酸等胃食管反流病症状。

如果你患有胃食管反流病，最好避免以下食物：

高脂肪食物

高脂肪食物更难消化。这些嚼碎的食物在胃酸里停留时间长，会使食管阀门松弛，引发烧心。可能加重胃食管反流病的高脂肪食物包括：肥瘦相间的牛肉、培根或香肠等加工肉类；油炸食品；薯片和类似零食。切尔沃尼解释说：“你吃了鸡翅、薯条或者油腻的汉堡后，它们就在胃酸里翻搅，最后胃阀门松弛，食物就开始反流。”

酸性食物

还记得科学课上讲的pH值吗？这是衡量物质酸度的指标，数值越低酸性越强。切尔沃尼说，食用偏酸性的食物和饮料会刺激食管，扰乱重要的胃阀门，这两个因素都会引发胃食管反流病症状。酸性食物还会增加胃酸分泌，加重病情。

如果你患有胃食管反流病，要限制食用的酸性食物包括：柑橘类水果（如橙子、葡萄柚、柠檬和酸橙）及其制品；番茄及番茄制品（如番茄酱和莎莎酱）；洋葱；大蒜；咖啡（因为酸性和咖啡因）。

辛辣食物

辣椒素这种给辛辣食物带来辣味的天然化合物进入胃部后会减缓消化，给胃阀门增加压力。辛辣食物还可能刺激食管，加重烧心。而且很多辛辣菜肴包含酸性食物，如番茄和洋葱，会使问题加倍。

其他引发胃酸反流的食物

厨房中可能加重胃食管反流病的其他食物包括：巧克力（因为脂肪含量高，且含有类似咖啡因的天然化合物甲基黄嘌呤）；高脂肪的糖果点心；薄荷（可能增加胃酸）；消化时间长的高脂肪乳制品；碳酸饮料（因其酸性和二氧化碳的气泡）；酒精（能使守门阀松弛并增加胃酸）。

减轻胃食管反流病的食物

切尔沃尼建议围绕以下食物安排饮食，防止烧心发作。

瘦肉。鸡肉、鱼肉以及脂肪较少的牛肉和猪肉切块不太可能引发胃酸反流。也要尽量采用低脂烹饪方法，如烤、炙烤或烘焙（而非油炸）。

蔬菜。蔬菜中的纤维有助于控制胃酸分泌，还能改善消化。切尔沃尼说：“如果你经常烧心，保持肠胃蠕动对你有好处。”

非柑橘类水果。香蕉、浆果和瓜类等酸性较低的水果可以中和（或舒缓）胃酸，减少反流的可能性，而且它们通常含有较多有益纤维。

全谷物。你可能之前就听说过，纤维对肠道健康非常有益，全谷物产品富含纤维，包括燕麦片、糙米、全麦面包等。

豆类和小扁豆。这些高纤维食物碱性更强（与酸性相反），有助于控制胃酸。

蛋清。只用蛋清而不用整个鸡蛋（蛋黄脂肪含量高）可以减少胃酸反流的可能性。

易消化的低脂乳制品。还有个好处，切尔沃尼说：“乳制品还能在胃里形成保护膜，缓解胃酸刺激。”

控制胃酸反流的饮食习惯

不仅仅是吃什么会导致烧心和其他胃食管反流病症状。以下是一些控制饭后肠胃感觉的方法。

少食多餐。胃里食物越多，越有可能发生痛苦的胃食管反流病反流。切尔沃尼说：“让胃少干点活能避免烧心。”

饭后不要躺下。重力有助于保持胃阀门关闭。饭后坐直、站立或散步有助于防止胃内容物反流。

切尔沃尼还建议写饮食日记，记录哪些食物会引发胃酸反流。她说：“对一个人有问题的食物对你可能没问题，这非常因人而异。把烧心和之前吃的东西联系起来，如果某种食物有问题，就知道要避开它。”