糖尿病，不只是因为甜食 专家讲述的饮食原则[访谈]

很多人认为一旦患上糖尿病就需要终身管控，但事实并非如此。专家表示，只要稍微改变生活习惯，持续管控饮食和运动，不用药也能使血糖恢复正常范围。

糖尿病会因血糖升高而长期引发心血管疾病、肾脏疾病、视力受损等多种并发症，所以管控是必要的。但很多人相信“吃甜的就一定会得糖尿病”这种传言，要么不必要地限制食物，要么保持错误的饮食习惯。

我们将与内科专家金熙俊院长（舒适内科）一起纠正简单的误解，详细探讨影响糖尿病的食材的实际作用、健康食谱的构成方法以及生活中的实践技巧。

问：吃很多甜食真的会得糖尿病吗？ 人们常说吃很多甜食就会得糖尿病，但实际过程要更复杂些。2型糖尿病是生活习惯和遗传因素共同作用产生的。特别是像白面包这种精制碳水化合物的过量摄入会使血糖反复急剧上升，破坏胰岛素功能。 此外，腹部肥胖、压力、睡眠不足、衰老等也会导致胰岛素抵抗增加或分泌能力下降从而引发糖尿病。持续过量摄入甜食会使体重增加、胰岛素功能恶化，最终可能增加患糖尿病的风险，但“吃甜的就会得糖尿病”这种简单公式是一种误解。

问：糖尿病真的无法治愈吗？ 很多人认为一旦患上糖尿病就必须终身带病，但并非如此。虽然大多数糖尿病可能会持续终身，但根据管控方法不同，也可以降低血糖或停药。 特别是2型糖尿病，仅通过减肥、饮食调节、坚持运动就可以使血糖恢复到正常范围。这样就可以减少药量甚至停药。当然，在这种情况下，持续的血糖管控和定期检查也是必要的。 糖尿病通过饮食疗法、运动疗法、药物疗法等完全可以治疗和管控。所以这不是一个要放弃的疾病，只要管控得好就能健康生活。初期应对越快，效果越好，所以保持正确的生活习惯、好好服药并持续管控是很重要的。

问：院长强调的糖尿病预防饮食原则有哪些？ 预防糖尿病，重要的是用健康食材构建食谱，而不是无条件限制食物。 首先，比起白米饭，杂粮饭、糙米、全麦面包等更好；比起果糖饮料，推荐水或低糖饮料。脂肪方面，比起油炸食品，用橄榄油或坚果摄入更好；蔬菜和水果也要每餐都有，但优先选择血糖指数低的水果，例如浆果类或番茄等。蛋白质最好均匀摄入鱼、豆腐、豆类、鸡胸肉等多种食物。

问：为预防糖尿病，在饮食上尤其需要注意什么？也请说明水果摄入的注意事项。 除了饮食，遵守规律饮食、避免咸食、避免晚餐过晚、摄入充足水分等基本生活习惯也很重要。在充分享受美食的同时也能预防糖尿病。相反，因饮食产生的压力会提高糖尿病发病率，所以愉快地用餐也很重要。 水果富含水分和维生素，被视为健康食物，但含糖量高，过度摄入对糖尿病不好。像香蕉、葡萄、干无花果这种高血糖指数的水果会使血糖急剧上升，需要注意。但也没必要完全不吃水果。所以少量摄入低血糖指数的水果比较好，例如蓝莓、草莓、柚子、苹果、猕猴桃、梨等。每天推荐摄入量为一杯左右比较合适。

问：最后，请讲讲糖尿病管理和预防的核心？ 现在年轻人中糖尿病患病率也在上升。因为人们认为一旦患上糖尿病就很难治愈，所以感到害怕，但只要管控得好，不用药也能使血糖维持在正常范围。最重要的是持续保持健康的生活习惯。正确的饮食习惯和生活习惯管理是预防糖尿病最重要的关键。 策划 = 金秀贤 健康专业播音员