营养师警告食用超过7颗巴西坚果可能危及生命

营养师阿比·夏普（Abbey Sharp）在社交媒体上提醒粉丝，巴西坚果食用过量可能有害。她指出很多人没意识到过量食用这种坚果的风险，建议喜欢吃巴西坚果的人注意食用量。

她在Instagram发文称：“很少有人知道这点，但这确实可能致命。”她还说：“虽然巴西坚果是硒的最佳膳食来源，硒对甲状腺功能、DNA合成、生殖等非常重要，但并非越多越好。硒的摄入上限是400微克，只要吃7颗巴西坚果就会超过这个量，儿童所需量更少。”

她警告：“中毒症状包括口臭（很恶心）、腹泻、指甲易碎，严重时会有肾衰竭、心脏衰竭等危及生命的症状。我觉得巴西坚果应该在包装正面有明确警示，更应被当作补充剂而非零食。”她总结：“聚会就吃混合坚果，巴西坚果就放在柜子里吧。”据《萨里生活》（Surrey Live）报道，她说有人因过量食用巴西坚果而丧生。

英国国家医疗服务体系（NHS）强调了硒对健康免疫系统、生殖以及防止细胞和组织受损的重要性。建议硒的来源包括肉类、鱼类和坚果。19 - 64岁男性的推荐日摄入量为75微克，同年龄段女性为60微克。但也警告不要摄入过多这种矿物质：“摄入过多硒会导致硒中毒，最轻微的症状是掉头发和指甲。”

英国卫生和社会保健部（Department of Health and Social Care）也建议均衡饮食（包括肉类、鱼类或坚果）就能提供所需的硒，还警告不要服用过多补充剂，这“可能有害”。美国国立卫生研究院（US National Institutes of Health）膳食补充剂办公室称，1盎司（约6 - 8颗）巴西坚果几乎提供了一天所需的硒量，但也提醒：“巴西坚果含硒量非常高（每颗含68 - 91微克），如果经常食用可能导致硒中毒。”

还提到：“硒摄入量极高会导致严重问题，包括呼吸困难、颤抖、肾衰竭、心脏病发作和心力衰竭。”虽然过量摄入更可能是补充剂导致的，但也要注意坚果的食用量。2006年，一名75岁的澳大利亚男子因担心前列腺癌而大量服用硒补充剂后死亡。

据《澳大利亚医学杂志》（Medical Journal of Australia）报道，他读到硒对预防该疾病有作用。虽然过量摄入更可能因补充剂，但也要注意坚果食用量。据大学医院健康科学博客（University Hospitals The Science of Health blog），人们食用巴西坚果时应“谨慎”。

建议人们每天食用量限制在“一到两颗”，因为“这种大型热带坚果是每天一盎司坚果规则的例外，其含微量元素硒的浓度很高。实际上，1盎司巴西坚果（约8颗中等大小的）含544微克硒，是推荐日摄入量的777%。”食用过多巴西坚果会使体内硒含量达到中毒水平（硒中毒），出现口臭、腹泻、恶心、皮疹/皮损、神经痛和疲劳等症状。极少数情况下，极高的含量会导致肾衰竭、心脏骤停甚至死亡。

硒（Selenium）

硒是一种人体必需的微量元素。在人体中，硒具有多种重要的生理功能。它是许多抗氧化酶（如谷胱甘肽过氧化物酶）的组成成分，这些酶有助于保护细胞免受自由基的损伤，从而在预防细胞老化、减少慢性疾病风险方面发挥作用。在甲状腺中，硒参与甲状腺激素的合成、活化和代谢调节，对维持甲状腺的正常功能至关重要。此外，硒在免疫系统中也有重要作用，有助于增强机体免疫力，抵抗病原体感染。但是，硒的摄入量必须在合适的范围内，摄入不足或过量都会对健康产生不良影响。如缺硒可能与克山病、大骨节病等地方病有关；而过量摄入硒则会引起硒中毒，出现如上文提到的一系列症状。