报道称，增肌蛋白粉中发现铅和镉

新调查显示，非处方蛋白粉可能含令人担忧的铅和镉，植物性、有机及巧克力味产品中含量最高。

美国环保局称，铅对人类无安全剂量。美国劳工部职业安全与健康管理局称，镉是致癌物，对心脏、肾、肠道、大脑、呼吸系统和生殖系统有毒。

“平均而言，有机蛋白粉的铅含量是非有机产品的三倍，镉含量是两倍。”清洁标签项目执行主任杰奎琳·鲍恩说。该非营利组织致力于透明食品标签，周四发布新报告。

报告称，植物性蛋白粉（如大豆、大米、豌豆等制成的）含铅量是乳清类产品的三倍。（乳清是奶酪制作的液态副产品。）

植物会自然吸收地壳中的重金属，若生长在被采矿、工业废料、部分农药和化肥进一步污染的土壤中，含量会更高。

报告称，蛋白粉污染的另一个关键来源是巧克力味剂。

鲍恩说：“巧克力味蛋白粉的铅含量是香草味的四倍，镉含量高达110倍。”

尽管富含类黄酮、抗氧化剂和其他有益矿物质，但黑巧克力（可可）被发现重金属含量高。2024年7月一项研究发现，72种黑巧克力产品中有43%超过加州65号提案规定的百万分之0.5的铅最大允许剂量。

鲍恩说：“重金属污染是全球食品安全问题。这些污染物基本无处不在，包括那些被当作健康食品的东西。”

代表补充剂制造商的行业协会责任营养委员会通过电子邮件告诉美国有线电视新闻网，新报告未充分说明污染阈值标准和产品选择方式。

该委员会科学与监管事务高级副总裁安德里亚·王说：“没有这种透明度，消费者和行业利益相关者无法充分评估这些说法的有效性。”

王说：“现代分析技术能检测到土壤、空气和水中存在的重金属等天然元素的微量水平，这些微量水平通常远低于美国食品药品监督管理局和环保局等联邦机构设定的安全阈值。”

双酚A的好消息

清洁标签项目从70个最畅销的蛋白粉品牌购买了160种产品进行新调查，但报告未披露品牌。

鲍恩说：“为保持公平、一致并避免潜在利益冲突，我们不披露受测公司名称。”

蛋白粉样本被送到独立认证实验室，对258种不同污染物（包括重金属、双酚类、邻苯二甲酸盐、全氟烷基和多氟烷基物质）进行近3.6万次单独检测。

然而，2024年报告只包含铅、镉、双酚A及其类似物双酚S（通常称为BPA和BPS）的含量。鲍恩说，其他污染物数据将在后续更新中发布。

双酚类是激素干扰物，研究表明与胎儿畸形、低出生体重以及婴儿和儿童的大脑和行为障碍有关。在成人中，与2型糖尿病、心脏病、勃起功能障碍、癌症以及10年内早死风险高49%有关。

十多年前，惊恐的家长抵制婴儿奶瓶、学饮杯和婴儿配方奶粉容器，之前双酚A被广泛用于制造这些产品。

清洁标签项目2018年对蛋白粉的类似调查发现双酚类含量高。不过鲍恩说，2024年报告有好消息。

她说：“我们在160种蛋白粉中仅在3种里发现BPA和BPS，而2018年测试的产品中有55%都有。”

为分析重金属，清洁标签项目的研究人员将铅和镉检测结果与加州65号提案规定的水平进行比较。

鲍恩说：“就工业环境污染物而言，65号提案可以说是最先进的法律。其合格 - 不合格标准非常明确，通常比美国联邦机构严格得多。”

报告称，2024年清洁标签项目检测的160种蛋白粉样本中，总体有47%超过65号提案监管指南。鲍恩说，约21%的蛋白粉所含水平是65号提案限制的两倍。

近80%受测的植物性和有机蛋白粉的铅含量超过65号提案限制。然而，只有26%的胶原蛋白类蛋白粉和28%的乳清类产品超过加州的铅限制。

消费者能做什么

鲍恩说，不必停止将蛋白粉作为健康生活方式的一部分，但明智购买有帮助。

她说：“对于全植物性饮食者，豌豆制成的蛋白粉似乎重金属含量最低。如果没有饮食限制，数据表明乳清或蛋制成的、香草味的蛋白粉含量最少。”

鲍恩补充说，联系喜爱的品牌询问污染物含量是消费者的另一个明智之举。

她说：“提问，要求答复。重金属话题不会消失。”

双酚A（BPA）

双酚A是一种重要的有机化工原料，主要用于生产聚碳酸酯、环氧树脂等高分子材料。在塑料制品的生产中被广泛应用，如食品容器、饮料瓶等。然而，由于其具有类似雌激素的作用，属于环境内分泌干扰物。它能够干扰人体内分泌系统的正常功能，对生殖系统、神经系统等都可能产生不良影响，尤其是对胎儿和儿童的健康风险更为令人关注。所以现在很多国家和地区都在限制双酚A在与食品接触的塑料制品中的使用。