为何膳食纤维对日常饮食至关重要

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克利夫兰消息 - 根据《美国人膳食指南》，许多成年人饮食中的纤维摄入不足。但纤维到底是什么？我们为什么需要它呢？

“纤维在我们体内起着众多作用。它是一种不可消化、不可吸收的碳水化合物，能形成粪便并有助于排出废物。在这个过程中，它还会将胆汁带出肠道。胆汁由胆固醇组成，所以纤维也有助于降低胆固醇。”克利夫兰诊所的注册营养师朱莉娅·宗帕诺（Julia Zumpano）解释道。

宗帕诺说，纤维还能减少血糖峰值，让人长时间有饱腹感，进而有助于减肥。此外，它还能促进肠道内有益菌的生长。

现行指南建议成年人每天摄入25 - 38克纤维。但宗帕诺称，平均而言，成年人仅摄入约10 - 13克。她指出，这可能是因为人们倾向于购买加工食品和超加工食品，这些食品通常不含纤维。

“想想纤维存在于哪些食物中，它存在于植物性食物、地里生长的食物中。像全谷物、水果、蔬菜、坚果、种子、坚果酱，这些都是纤维的来源。而我们典型的美式饮食中这些食物摄入不足。就算吃了些蔬菜，也是偶尔为之，水果也是偶尔吃一点，并非每日规律摄入。”她说。

宗帕诺表示，如果打算在饮食中增加纤维摄入，最好一次加一点。如果不习惯时一次摄入过多，可能会导致抽筋和其他肠胃问题。