柠檬有益于健康的五种方式

柠檬外表活泼，内心酸涩，在果盘里通常不是主角。但它们的营养含量不逊色于任何其他水果。

注册营养师朱莉娅·祖帕诺解释了柠檬的健康益处，并分享如何将其纳入日常饮食的小贴士。

柠檬对你有益吗？ 柠檬和柠檬汁含有身体保持健康所需的多种必需维生素和矿物质。 祖帕诺说：“柠檬富含维生素C、纤维和植物化合物。使柠檬变酸的成分也有重要潜在益处，从增强免疫健康、减轻氧化应激到降低肾结石风险。” 柠檬也是低血糖水果，意味着不会使血糖飙升。 据美国农业部称，一个不去皮的大柠檬约含： 24卡路里 7.8克碳水化合物 0.25克脂肪 2.35克纤维 0.92克蛋白质 1.68毫克钠 2.1克糖 一个柠檬还含44.5毫克维生素C，近日常摄入量的一半。

以下是这种亮黄色水果促进健康的方式。

1. 增强心脏健康 研究表明，柠檬富含的维生素C可能对心脏有保护作用。食用富含维生素C的水果和蔬菜，如柠檬、其他柑橘类水果和某些绿叶蔬菜，可降低患冠状动脉疾病风险。 祖帕诺指出：“心脏病很常见，但我们可通过食用柠檬等多种营养丰富的天然食物改善心脏健康。”
2. 保护细胞免受损伤 柠檬是抗氧化剂的重要来源，身体需要它来减轻氧化应激的有害影响。氧化应激会损害细胞和器官，在许多慢性病发展中起作用，如： 老年痴呆症 癌症 糖尿病 心脏病 过早衰老 祖帕诺称，富含抗氧化剂的饮食有助于平衡有害自由基。柠檬中的抗氧化剂（许多在果皮中）有： 橙皮苷：这种抗氧化剂在果皮和果肉中，可增强血管并促进心脏健康。 类黄酮：可减轻炎症，支持心脏和大脑健康，甚至可能有抗癌特性。 槲皮素：在果皮中，以对心血管有益闻名。 叶黄素和玉米黄质：在柠檬汁中，对眼睛健康有作用。
3. 预防肾结石 肾结石很讨厌。矿物质和其他物质形成晶体时在肾脏中产生结石。 祖帕诺说：“结石排出泌尿系统时会剧痛。大结石甚至可能需手术。得过一次很可能再得。” 但研究表明柠檬有助于预防日益增多的肾结石。柠檬中的柠檬酸和维生素C改变尿液化学性质防止结石形成。实际上，泌尿科医生有时将肾结石饮食疗法称为“柠檬水疗法”。
4. 促进铁吸收 作为维生素C的优质来源，柠檬是众多有助于身体更好吸收铁的食物之一。 祖帕诺解释：“铁对血液和组织获取足够氧气很重要，可提高能量水平并有益于器官健康。” 维持健康铁水平也有助于预防缺铁性贫血，一种血液疾病。 她接着说：“大量摄入铁不意味着身体能吸收利用全部。需足够维生素C才能充分受益。” 将富含铁的食物与维生素C搭配，如在牛排沙拉中加柠檬香醋汁。
5. 支持免疫系统 柠檬中的维生素C可助免疫系统更好运作，尤其在感冒和流感季。2016年一项研究发现，摄入足够维生素C可能缩短普通感冒和上呼吸道感染病程。 祖帕诺说：“生病时会快速流失维生素C，因其在免疫细胞中高度集中。喝加柠檬的茶是补充方式之一。” 柠檬中的维生素C和抗氧化剂也可能通过减轻炎症增强免疫健康。

总结 有很多好方法将柠檬和柠檬汁加入日常，从清晨喝杯提神柠檬水，到把柠檬加到水果奶昔、自制沙拉酱或腌泡汁中。柠檬味道也很适合搭配海鲜、意大利面、烤蔬菜，偶尔搭配甜食。 从为食物调味到保持健康，一点酸味作用很大！