助力增强免疫力的七种维生素和矿物质

俗话说“一天一苹果，医生远离我”，其实也有几分道理。食用富含特定维生素和矿物质的营养食物有助于增强免疫系统抵御疾病。

注册营养师朱莉娅·祖帕诺（RD，LD）表示：“强大的免疫系统能增强身体抵御普通感冒和流感的能力，还能帮助身体从损伤中恢复，保持高能量水平。”

祖帕诺分享了对免疫系统有益的最佳矿物质和维生素。

1. 维生素A 维生素A支持白细胞以及尿路、肠道和肺部的黏膜（清除外来颗粒的保护 lining）。研究表明，这有助于通过保护免疫系统免受潜在感染，使其保持最佳状态。 维生素A的良好来源包括： 牛奶和酸奶 鸡蛋 富含脂肪的鱼类，如三文鱼和鲭鱼 蔬菜，如红薯、胡萝卜、菠菜和西兰花

2. 维生素B6 维生素B6对免疫系统至关重要。其主要作用之一是产生白细胞和T细胞，这些细胞有助于抵御病毒和细菌等入侵者。 维生素B6的良好来源包括： 鹰嘴豆 牛肉 三文鱼 金枪鱼 豆腐

3. 维生素C 维生素C是增强免疫系统的最佳维生素之一。实际上，研究人员称维生素C缺乏会使人更易生病。维生素C作为抗氧化剂，能保护身体免受引起炎症的毒素侵害。 定期摄入维生素C对健康至关重要，因为身体自身无法产生，也不会储存。 富含维生素C的食物包括： 甜椒 柑橘类水果 羽衣甘蓝 祖帕诺指出：“好消息是许多食物都含维生素C，大多数人无需服用维生素C补充剂，除非医生建议。”

4. 维生素D 维生素D不仅有助于身体抵御感染，还能促进愈合。研究表明，维生素D可能延缓病毒复制能力、减轻炎症并提高T细胞水平。 可从以下食物获取维生素D： 富含脂肪的鱼类，如鳟鱼和三文鱼 罐装鱼类，如沙丁鱼和金枪鱼 蛋黄 蘑菇 强化橙汁 祖帕诺说：“身体在阳光下会自然产生维生素D。每日直接晒太阳是满足这种必需维生素需求的最佳方式。富含维生素D的天然食物不多，仅靠食物难以满足需求。”

5. 维生素E 维生素E是强大的抗氧化剂，有助于身体抵御感染。研究表明，维生素E是对免疫功能最有效的营养素之一，因为它能使T细胞保持最佳性能。 祖帕诺强烈建议避免服用维生素E补充剂。 她警告说：“不仅很少有临床研究表明维生素E补充剂有益健康，而且在某些情况下可能有害。” 相反，应多吃富含维生素E的食物，如： 向日葵籽 杏仁 西兰花 鳄梨

6. 锌 锌具有抗炎和抗氧化作用。研究人员称它是免疫系统的“守门人”，因为它负责使所有免疫细胞正常运作。 增加锌摄入量的食物包括： 牡蛎 瘦牛肉 南瓜籽 火鸡胸肉

7. 硒 膳食硒对保持健康有双重作用。它不仅在有威胁时激活免疫系统，还能告知免疫系统何时刹车。 这意味着它能防止免疫系统过度反应，保护免受慢性炎症和自身免疫性疾病，如类风湿性 关节炎、克罗恩病和牛皮癣。 硒的良好来源包括： 巴西坚果 金枪鱼 大比目鱼 cottage 奶酪

我应该服用维生素补充剂来增强免疫系统吗？ 虽然维生素补充剂有助于填补饮食缺口，但获取必需营养素的最佳方式是直接从食物中获取。 祖帕诺强调：“与从补充剂中获取相比，身体从食物中吸收和利用维生素及矿物质的效果更好。” 此外，补充剂不受美国食品药品监督管理局（FDA）监管。有些可能有副作用，尤其是手术前或与其他药物一起服用时。有某些健康状况时，补充剂也可能引发问题。许多补充剂对儿童、孕妇和其他群体的影响尚未经过测试。 因此，专家表示，通过食物获取维生素和矿物质而非使用补充剂来增强免疫系统是最佳选择。 如果你认为需要补充剂，祖帕诺建议先咨询医疗保健人员。 祖帕诺总结道：“他们能帮助你了解补充剂是否适合你，还能就如何获取身体所需营养素提供建议。”