猪首肉厂在致命李斯特菌疫情爆发后将重新开业，但担忧犹存 可改为猪首肉厂致命李斯特菌疫情后将重开，然忧虑尚存

2025年8月11日，周一。联邦官员称，弗吉尼亚州一家与去年致命李斯特菌爆发有关的野猪头（Boar’s Head）熟食肉厂即将重新开业。但近期检查显示，该公司其他工厂也存在类似卫生问题。

据美联社报道，2023年9月，美国农业部（USDA）检查人员发现该公司“未能保持卫生条件”后，弗吉尼亚州贾拉特的工厂被关闭。

李斯特菌爆发导致10人死亡，数十人患病。野猪头公司永久停止生产肝泥香肠，并召回了700多万磅熟食肉。

美国农业部食品安全检验局（FSIS）表示，已对该工厂进行了“彻底审查”，并于7月18日解除了停产令，在给美联社的一封电子邮件中指出，“导致停产的严重问题已得到彻底纠正”。

美联社获取的记录显示，检查人员今年在阿肯色州、印第安纳州和弗吉尼亚州的野猪头工厂发现了类似的卫生问题。6月的最新报告提到的问题包括：设备和墙壁上残留肉和脂肪；排水沟堵塞且满是肉屑；与食物接触的表面有冷凝水滴落；员工不戴发网、围裙且不洗手。

美联社称，4月，弗吉尼亚州彼得斯堡工厂的一名检查人员在设备下发现了丢弃的肉，包括“5 - 6个火腿、4大块肉、大量积留的肉汁”。

康涅狄格州民主党众议员罗莎·德劳罗（Rosa DeLauro）表示：“这是一种疏忽模式，为保护公司底线而偷工减料，牺牲消费者利益，这些情况完全无视食品安全和美国民众的公共健康。”

专家警告称，这些持续存在的问题预示着更深层次的问题。

乔治·华盛顿大学食品安全与营养安全中心主任芭芭拉·科瓦尔奇克（Barbara Kowalcyk）告诉美联社：“让我惊讶的是，这里存在一个需要改变的组织文化问题。”

该公司为其应对去年疫情的措施进行了辩护。

该公司称：“野猪头公司对食品安全和质量有着坚定不移的承诺。这一承诺体现在我们近期对操作规范和流程的改进上。”

美联社报道，该公司还表示：“我们还一直在与美国农业部合作，制定计划在未来几个月以谨慎、深思熟虑的方式重新开放我们的贾拉特工厂。”

李斯特菌可引发李斯特菌病，这是美国食源性疾病的第三大致死原因。

它对孕妇、老年人或免疫系统较弱的人尤其危险。专家建议这些人群谨慎对待。

科瓦尔奇克告诉美联社：“显然，这个组织仍有一些问题没有完全得到控制。”

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