黑加仑这种活力满满的浆果值得上桌的四个理由

黑加仑可能是你没吃过的最健康的浆果之一。这种小而黑的果实富含维生素C、纤维和抗氧化剂，对心脏、皮肤、眼睛等有益。

想改变一下吃水果的习惯并为身体补充营养吗？注册营养师朱莉娅·宗帕诺（Julia Zumpano）解释了为什么黑加仑值得一试。

什么是黑加仑？ 黑加仑（黑穗醋栗，也被称为黑加仑子或黑醋栗）是长在灌木上的深紫色浆果，看起来很像深蓝色的蓝莓。虽然也有红色和白色品种，但黑加仑最受欢迎。原产于欧洲和亚洲，现在美国部分地区也有种植，特别是东北部和太平洋西北部。成熟的果实味道浓郁且甜，未成熟的更酸。每个果实都有一粒微小的可食用种子。

黑加仑的营养价值 一杯黑加仑约含63卡路里，还有以下健康营养成分： 维生素C：203毫克（日需量的226%） 纤维：4.4克（日需量的16%） 铁：1.54毫克（日需量的9%） 钾：332毫克（日需量的7%）

黑加仑对健康的益处 黑加仑中的抗氧化剂和营养成分在多方面保护健康。

1. 可能降低心脏病风险 黑加仑富含抗氧化剂，包括植物营养素和多酚。其深色源于花青素，这是一种也有抗氧化作用的类黄酮。宗帕诺解释说：“抗氧化剂对抗自由基，自由基会损害细胞并导致炎症、癌症和其他疾病。”研究表明花青素可改善胆固醇和甘油三酯水平，有助于降低患严重心脏病的风险。
2. 支持眼睛和皮肤健康 一杯黑加仑的维生素C含量是一个大橙子的两倍多。宗帕诺说：“这种水溶性维生素在体内快速代谢，所以每天摄入足够量很重要。”维生素C有助于：吸收铁、构建胶原蛋白以促进伤口愈合、预防白内障和湿性年龄相关性黄斑变性、减少炎症和细胞损伤。
3. 有助于抗炎 黑加仑是γ - 亚麻酸（GLA）的丰富来源，这是一种具有抗炎作用的ω - 6脂肪酸。GLA可能有助于：缓解 关节炎引起的关节炎症、调节新陈代谢、刺激皮肤和毛发生长、强健骨骼、支持大脑和生殖健康。
4. 可能有助于锻炼恢复 一项针对铁人三项运动员的研究发现，黑加仑粉有助于减少乳酸堆积，从而加快恢复。研究人员认为花青素可改善血流并减少肌肉疲劳。

黑加仑安全吗？ 对大多数人来说，黑加仑是安全健康的选择，但可能并非适合所有人： 如果你服用血液稀释剂：由于黑加仑含有GLA，可能会减缓血液凝结，增加出血风险。 如果你服用降压药：黑加仑可能会使血流改善过度，导致血压降得过低。 如果你正在服用这些药物或担心在饮食中添加黑加仑，请咨询你的医疗服务提供者。

如何享用黑加仑 你可以像吃其他浆果一样吃黑加仑： 把它们烤进松饼或馅饼里；搅拌进奶昔；拌入酸奶或麦片；尝试吃混合干果里的干黑加仑；用于制作果酱、糖浆或果汁。在欧洲，黑加仑是许多紫色糖果和饮料中的常用口味（常替代葡萄味）。你甚至可能在当地杂货店看到英国的黑加仑汽水。它们也是法国深红色利口酒黑醋栗甜酒的关键成分。 也有含黑加仑籽油的补充剂，但在将其（或任何补充剂）加入日常饮食前，请先咨询医生。宗帕诺澄清说：“黑加仑在美国尚未广泛供应，所以补充剂安全性的研究有限。吃新鲜水果和蔬菜会获得更多健康益处。”

选择黑加仑 无论你是把它们拌入酸奶还是烤进松饼，黑加仑都是增加营养的美味选择。宗帕诺鼓励说：“如果你想改变日常吃水果的习惯，黑加仑是个明智之选。它们味道浓郁、可口且益处多多。”